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蒸熟的包子可以冷冻吗?为什么冻熟包子比冻生包子更好?

发布于:2020-07-16 被浏览:3129次
馒头可以冷冻。像其他配料一样,解冻后食用没有问题。冰箱冷冻层的温度一般在零下4度到零下18度之间,可以保持原有的味道,并在一定时间内保存冷冻食品。就馒头的保存而言,煮熟的馒头比冷冻的生馒头要好,生馒头可以保存一个月左右,取出后蒸20分钟左右即可食用。
馒头可以冷冻吗?为什么冷冻馒头比冷冻馒头好?
首先,冷冻馒头可以延长馒头的保质期
冷冻包子是一种保鲜方法,在低温下抑制细菌、真菌等微生物的生长,使馒头不易腐烂变质,大大延长了馒头的保质期;此外,冷冻保鲜法保持了馒头原有的水分,不像一般的保存方法,如晒干、风干,这样食品就不会干燥、变硬,保持了原有的味道。
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第二,冷冻馒头可以保存一个月左右
然而,低温不能完全停止微生物繁殖的过程。在此期间,他们不断成长。当微生物数量达到一定水平时,冷冻馒头就会变质。这个时间的长短取决于馒头的大小和包子的馅,大约是一个月。如果冷冻时间超过很长时间,建议不要食用。
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第三,冷冻馒头比冷冻馒头好
一般来说,面粉和酵母做成的馒头建议先蒸,然后冷冻。因为面粉中的酵母是一种有益的真菌,它使面粉充满均匀的气泡,产生柔和的味道。如果温度过低或过高,酵母将被灭活。在冷冻馒头的情况下,酵母的死亡会使面筋在冷冻过程中变硬,解冻后的味道就不那么好了。
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因此,冷冻卷心菜包子是可以的。但是,在冷冻时,我们应该注意用密封的容器或袋子密封馒头,以防止它们与其他食物的气味或被微生物侵入冰箱,这将影响风味和保质期。蒸的时候,应该先解冻,然后再蒸,这样在冷冻之前就有一种柔软的味道。