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家常菜推荐:鱼香豆腐圆子、鲫鱼西红柿汤、芝麻豆腐饼的做法

发布于:2020-07-01 被浏览:3095次
  饮食,其作为对于人类赖以生存的物质基础,我们谁都离不开它,中国自古就有“民以食为天”的说法,足以见得中国人对于饮食有多么的看重,对于中国的传统饮食,我想大家都不陌生,小编作为一个典型的“吃货”对美食也是很有研究的,随着生活水平的不断提高,我们的食物不再仅满足于要吃饱,而是要吃好。所以说好的食材,我们立马联想到好的味道,如果没有好的味道,再好的食材也是浪费。今天我就给大家带来一些美味菜肴的做法,同时也希望大家能支持我!
  家常菜推荐:鱼香豆腐圆子、鲫鱼西红柿汤、芝麻豆腐饼的做法

  鱼香豆腐圆子

  做法
  1.将泡姜、泡椒、圆葱、香葱、蒜切末备用。
  2.豆腐捏碎加入瘦肉末,盐、香葱、淀粉拌匀备用。
  3.锅里倒入油,七成热左右,把豆腐末做成圆子下锅油炸,炸至表皮金黄断生后捞起漏油装盘备用。
  4.锅里倒入少量,放入泡椒末、蒜茸、泡姜末炒出鱼香味,再加入圆葱末、豆瓣酱继续翻炒,最后加入少量的水入锅,待汤汁滚开后放入少量的香醋、酱油、鸡精,最后水淀粉勾芡收汁。
  家常菜推荐:鱼香豆腐圆子、鲫鱼西红柿汤、芝麻豆腐饼的做法
  鲫鱼西红柿汤
  材料:鲫鱼 1条、西红柿 2个、小葱 2根、姜 1块、食盐 适量、胡椒粉 少许、黄酒 少许、色拉油 适量
  做法:
  1、斩杀好的鱼清洗干净:将鱼腮去除干净鱼鳞打干净,鱼腹内的黑膜一定要刮除干净,将鱼身内外轻拍少许盐及胡椒粉,鱼腹内塞入葱结及部分姜片,腌制10分钟;西红柿洗净切块,剩余小葱切末备用。
  2、将煎锅加热注油,下生姜1片煸香,将鲫鱼入锅中,煎至双面微黄焦香起锅。
  3、就着煎鱼剩下的油把西红柿煸炒一下,炒出汁水后添加足量清水,添加黄酒,将鱼回锅一起煮。
  4、煮开锅后转中火继续煮约15分钟左右,汤色稠浓时熄火,添加盐、少许胡椒粉调味,起锅前撒上葱末。
  家常菜推荐:鱼香豆腐圆子、鲫鱼西红柿汤、芝麻豆腐饼的做法
  芝麻豆腐饼
  材料:北豆腐400克,芝麻150克,小麦面粉20克,料酒5克,盐4克,味精2克,五香粉1克,姜5克,植物油120克
  做法:
  1.将豆腐沥净水分,搅成细泥。
  2.加入料酒、精盐、味精、五香粉、姜末及面粉调匀。
  3.将芝麻铺在盘内,将调好的豆腐馅挤成蛋黄大的丸子。
  4.沾匀芝麻,用手压成小圆饼。
  5.勺内加油烧五成热,把豆腐饼炸透捞出,摆入盘内。
  家常菜推荐:鱼香豆腐圆子、鲫鱼西红柿汤、芝麻豆腐饼的做法
  酱香回锅肉
  材料:五花肉、红辣椒、大蒜、黄豆酱、郫县豆瓣酱、米酒、花椒、蚝油、鸡精
  做法
  1、锅中放水,加八角,姜煮开,放入洗干净的五花肉,煮一会,筷子能插入就行。
  2、煮好的五花肉洗干净,切薄片,越薄越好,待会炒的时候入味,我这一步把煮好的肉放冰箱里冻了一会,所以挺好切的,切得很薄了。
  3、辣椒切段,姜切片,大蒜斜切。
  4、锅中放油,花椒,小火煸炒,花椒炒出香味,捞出不要,开大火,下入肉片翻炒,煸出油,盛出。
  5、锅中留油,下郫县豆瓣酱,黄豆酱小火,炒出红油。
  6、放入豆豉,全程都要用小火,下入切好的大蒜和辣椒,姜片翻炒。
  7、下入盛出的肉片,加米酒,鸡精,蚝油,调味,快速翻炒一下即可。