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7月的泥鳅最肥美,这样做肉质鲜嫩无腥味,给孩子做来补身体最好

发布于:2020-07-11 被浏览:3423次
  泥鳅以肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富而闻名。食用部分约占全鱼的80%,高于一般淡水鱼。它含有优质的蛋白质、脂肪、维生素、烟酸、铁、磷、钙等。具有补中益气、清利,小便解毒、恢复痔疮、滋肾生精的功效,尤其适用于身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良的人群。小暑,前后是吃泥鳅的时候了。
  七月的泥鳅是最肥的,所以肉又鲜又无味,最好给孩子补补身子
  准备材料:
  泥鳅:2公斤。
  料酒、盐、姜、洋葱、大蒜、胡椒、干胡椒、青椒、泡椒、泡姜、酱油、酱油、豆酱、白糖、米醋、胡椒粉、火锅底料。
  七月的泥鳅是最肥的,所以肉又鲜又无味,最好给孩子补补身子
  练习:
  买了活泥鳅,最好用清水养两天,吐出淤泥。
  将泥鳅放入盆中,撒上大量的盐,迅速盖上盖子,防止泥鳅冒出来。如果你听到里面什么都没发生,你会被盐蛰死。打开盖子,用剪刀剪下头部。不,切开腹部挖出内脏。用盐擦几次,洗去泥鳅的粘液,然后冲洗以控制水分。
  七月的泥鳅是最肥的,所以肉又鲜又无味,最好给孩子补补身子
  向泥鳅中加入盐、料酒、姜片、葱和胡椒,抓匀,腌20分钟。
  用一薄层淀粉包裹咸泥鳅。在炒锅中加热油,油温为60%,将泥鳅翻炒至金黄色,取出并控制油。
  将姜末、蒜末、泡椒、泡姜和青椒丁切好。
  用低火加热底油煎锅,翻炒胡椒和干辣椒,翻炒姜和蒜,将姜浸泡在泡椒中翻炒至入味,然后用一勺豆瓣酱和火锅底料翻炒红油。加入炒泥鳅,翻炒,将沸水倒在泥鳅上,加入一勺酱油、半勺酱油、一勺白糖、一勺米醋、适量胡椒粉和盐调味。用小火炖大约20分钟,用青红椒翻炒,用大火收集汁液,关火,撒上葱花。