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7月的泥鳅最肥美，这样做肉质鲜嫩无腥味，给孩子做来补身体最好

  泥鳅以肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富而闻名。食用部分约占全鱼的80%，高于一般淡水鱼。它含有优质的蛋白质、脂肪、维生素、烟酸、铁、磷、钙等。具有补中益气、清利，小便解毒、恢复痔疮、滋肾生精的功效，尤其适用于身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良的人群。小暑，前后是吃泥鳅的时候了。
  七月的泥鳅是最肥的，所以肉又鲜又无味，最好给孩子补补身子
  准备材料：
  泥鳅：2公斤。
  料酒、盐、姜、洋葱、大蒜、胡椒、干胡椒、青椒、泡椒、泡姜、酱油、酱油、豆酱、白糖、米醋、胡椒粉、火锅底料。
  七月的泥鳅是最肥的，所以肉又鲜又无味，最好给孩子补补身子
  练习：
  买了活泥鳅，最好用清水养两天，吐出淤泥。
  将泥鳅放入盆中，撒上大量的盐，迅速盖上盖子，防止泥鳅冒出来。如果你听到里面什么都没发生，你会被盐蛰死。打开盖子，用剪刀剪下头部。不，切开腹部挖出内脏。用盐擦几次，洗去泥鳅的粘液，然后冲洗以控制水分。
  七月的泥鳅是最肥的，所以肉又鲜又无味，最好给孩子补补身子
  向泥鳅中加入盐、料酒、姜片、葱和胡椒，抓匀，腌20分钟。
  用一薄层淀粉包裹咸泥鳅。在炒锅中加热油，油温为60%，将泥鳅翻炒至金黄色，取出并控制油。
  将姜末、蒜末、泡椒、泡姜和青椒丁切好。
  用低火加热底油煎锅，翻炒胡椒和干辣椒，翻炒姜和蒜，将姜浸泡在泡椒中翻炒至入味，然后用一勺豆瓣酱和火锅底料翻炒红油。加入炒泥鳅，翻炒，将沸水倒在泥鳅上，加入一勺酱油、半勺酱油、一勺白糖、一勺米醋、适量胡椒粉和盐调味。用小火炖大约20分钟，用青红椒翻炒，用大火收集汁液，关火，撒上葱花。