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28道靓汤汤谱

发布于:2020-07-16 被浏览:2991次
1.罗汉果干菜汤
配料:罗汉果1/3-1/2,干白菜50克,瘦肉100克。
功效:滋阴清肺、润燥化痰。
方法:将罗汉果和白菜用清水洗净,猪肉洗净切片,一起放入锅中,大火煮30分钟,文火煮1小时。
2、木瓜花生排骨汤
配料:1个木瓜,100克花生,龙骨(或肋骨),2个蜜枣和2片生姜。
功效:清热润燥,美容养颜。
方法:将排骨放入沸水中煮(去血),然后用冷水;将木瓜切成小块,将花生和蜜枣洗净,将排骨、花生和蜜枣放入锅中,用大火煮15分钟,用小火煨2小时,然后放入木瓜中煮30分钟。
3.原料:猪肺1只,白杏仁20克,百合10克,蜜枣6颗。
功效:滋阴润肺,止咳化痰,干燥天气最适宜。
方法:将猪肺洗净、切块,将杏仁、百合、蜜枣洗净,放入锅中,用武火煲水煮3小时。
4.鱼头川芎汤
配料:川芎10克、鳙鱼1只、瘦肉250克、白芷15克、白芍10克、圆肉10克。
功效:祛除头风,多用脑。
方法:将鱼头切干净,将所有洗净的材料放入锅中,用大火煮沸,再用文火炖2小时。
5.鲤鱼五斗汤
配料:鲤鱼500克,黑豆100克,红枣4颗,陈皮1小片。
功效:温肾补中益气
方法:将鱼洗净,沥干水分,轻轻油炸;将黑豆放入锅中翻炒,然后倒入清水,铲起并用清水洗净,捞起豆皮,去掉红枣核,浸泡陈皮,用软勺洗净,先用清水滚出来,用文火煮约3小时。
6.青胡萝卜猪舌汤
配料:猪舌600克、青萝卜400克、胡萝卜250克、蜜枣4颗、陈皮1小片。
功效:秋冬季及时喝汤。
方法:用开水烫猪舌,刮去舌苔,洗净,将青萝卜和陈皮去皮洗净,用刮勺洗净。首先,把它卷在清水里,用青萝卜、陈皮和蜜枣煮1小时。然后加入猪舌,煮到猪舌大到可以调味。
7、蛤肉陈印汤
配料:6-10个大蛤肉,20克艾草和8个红枣
功效:蛤肉冷、甜、咸。这种汤能清热、利尿、解毒。
方法:取河蚬肉或河蚬肉,用苦艾和红枣(去皮)用清水煮1小时去渣,喝汤
8.胡爱山老鸭汤
配料:老鸭1只,山药15克(可使用鲜山药500克),龙眼肉10克,枸杞15克,益智仁15克。
功效:健脑益智、补中益气。
方法:将老鸭剖开,取出内脏,洗净。将所有材料放入锅中,加水。用大火和小火煮4小时。(如果新鲜的山药在烹调前30分钟放入锅中)69道汤汤普
9、巴戟天、杜仲、扁豆和龙骨
配料:猪龙骨500克,大溪地诺丽果15克,杜仲10克,扁豆10克,生姜2片
功效:清热燥湿,利尿。
方法:将猪龙骨用沸水(去血)洗净、煮沸,将大溪地诺丽果和清水杜仲洗净去泥,扁豆洗净。将所有材料放入锅中,用大火煮沸,煨3小时,然后调味。
10.五指桃和土茯苓龙骨
配料:毛桃约, 15克,土茯苓10克,猪龙骨(或猪尾骨)500克
功效:清热利湿,清肝润肺。
方法:将猪龙骨洗净,放入沸水中煮沸(去血),将五指桃和土茯苓(最好用牙刷)洗净,将所有材料放入锅中,用武火煮沸,煨2.5小时,然后调味。
11.竹藤、茅根,马蹄、玉米、胡萝卜和龙骨
配料:猪龙骨500克,竹藤200克,茅根, 20克,马蹄15克,玉米2粒,胡萝卜1根
功效:清热清肝。
方法:将猪龙骨用沸水(去血)冲洗煮沸;竹竿被清洗并切开(大约小手指大小);茅根,马蹄铁、玉米和胡萝卜被清洗;茅根,玉米和胡萝卜被切断;竹藤、茅根,玉米、胡萝卜和龙骨一起煮,然后加入马蹄,用小火煮3小时。
12、五指毛桃根锅猪蹄(或鸡)
配料:五指毛桃根100克(中药房有售),猪蹄1双,生姜2~3片
功效:夏季祛湿、舒筋骨、健脾和胃、益气补血。
方法:用清水洗净五指毛桃根,浸泡一段时间;将猪脚的毛和指甲去掉,切成小块,然后和姜一起放入一个陶罐中,加入2500毫升清水(约10碗水),先用武火煮沸,然后用文火煮沸约2小时,并加入适量的盐。这个数量可以被2~3个人使用。猪脚也可以捡起来,和酱油拌在一起当晚餐。
13.甘萍鲤鱼汤
配料:比目鱼尾250克,冬瓜500克,生姜3片
功效:平肝清热,治疗头痛眩晕。
方法:将鲳鱼烫后洗净,放入油锅中炸熟;冬瓜去皮,切成粗块,加入生姜,在清水煮2小时。
14.鸡骨草瘦肉(或猪骨)汤
配料:60克鸡骨草和100克瘦肉
功效:清热解毒,利尿。
方法:将鸡骨草和猪肉瘦肉洗净,放入锅中煮1-2小时。
15.老桑葚鸡汤
配料:老桑枝60克,母鸡500克,生姜3片。
功效:益精、祛风湿、利关节。辅助在广东民间也常用于治疗类风湿性关节炎、肢体挛缩瘫痪、颈背部牵引疼痛和慢性腰肌劳损。方法:将老桑枝洗净,浸泡一段时间;母鸡被宰杀,它们的毛发和内脏被去除,并被清洗。将它放入一个装有姜的陶罐中,加入2500毫升清水(约10碗水),用武火煮沸,然后用文火煮大约2小时。这个量可以供3 ~ 4个人使用,鸡肉可以拿起来和酱油混合作为晚餐。
16.马蹄蛋花汤
配料:10颗银杏种子、2个鸡蛋、15颗荸荠和适量冰糖。
功效:清热解毒,除胸热、清热利尿外,还能增加血压。用银杏、蛋花和冰糖,具有清热、防寒的功效,味道鲜美。
方法:荸荠去皮,洗净,切成小块,去壳,用冰糖和鸡蛋煮2小时。
17.沙葛章鱼排骨汤
配料:2个章鱼,2根排骨,半斤沙葛绿豆
练习:1 .沙葛去皮后洗净,然后切成小块
2.将章鱼洗净,浸泡在水中
3.洗排骨,放飞水备用
4.洗绿豆
5.将所有材料放入锅中,加入适量清水,用大火煮沸,然后改用中火加热2小时,加入适量盐调味
18、降压清热海带汤
配料:海带50克,白萝卜1个,排骨半斤,海蜇0克。
功效:降血压、降内热、消除烦躁、化痰清热。
实践:清洗和切割海带;将白萝卜去皮并切好;清洗海蜇皮,切丝,用盐调味。将排骨洗净,将所有材料同时放入锅中,放入4碗水,煮2小时,当萝卜变软时食用
19.番茄猪肝汤
配料:猪肝100克、西红柿100克、玉米粒100克、生姜4片。
功效:滋补肝血,主要用于贫血、水肿和脚气。粟米功能调理脾胃,利尿消肿。西红柿微酸,滋阴养血,健胃养肝养血。
方法:猪肝洗净,切片,与盐、生粉和白酒混合;将西红柿洗净并切片;生姜洗净,去皮,切丝;清洗谷物。将玉米粒放入锅中,加入适量的水,煨20分钟,加入西红柿和生姜,煨10分钟,然后加入猪肝,煮几分钟,直到猪肝刚刚煮熟,与调味料一起食用。
20.党参砂仁猪肚汤
【配料】猪肚150克,党参15克,高良姜, 20克,砂仁5克,生姜20克,油和盐适量。
【功效】调节体温和脾脏。
[方法]将猪肚去油后,洗净,切成小块备用;将砂仁和党参分别洗净,将高良姜和生姜磨成肉末,与猪肚一起放入炖锅,加入适量水,盖上炖锅,煨2小时,调味后即可食用。
21.芪杜糯米甲鱼汤
【成分】乌龟1只(约300克),黄芪30克,薏苡仁15克,杜仲10克,生姜2片,油和盐适量。【功效】健脾、消肿、补肾。
[方法] 将甲鱼放入热水锅中,用文火慢慢煮沸,直至甲鱼被烫伤致死,然后将甲鱼的壳和内脏取出,洗净,切碎备用;(2)黄芪、杜仲。和生姜分别清洗备用;炒糯米备用;将上述材料放入砂锅中,加入适量水,用武火煮沸,然后用小火煮沸2小时,调味后即可食用。
22.眉豆陈皮鲤鱼汤
【配料】鲤鱼300克,白眉豆, 100克,陈皮10克,生姜少许,油和盐适量。
【功效】健脾养胃,利尿消肿。
[方法] 将白眉豆,陈皮(去白)和生姜分别洗净备用;去除鱼鳃和内脏后,洗净鲤鱼,然后在油锅里煎至略黄。放在一边;(2)将白眉豆,陈皮和生姜放入砂锅,加入清水,用武火煮沸,然后放入鲤鱼,一起煮至眉豆成熟,然后加入调味料,稍后饮用。
23.淮山党人参红枣泥鳅汤
[成分]泥鳅250克,黄芪15克,党参15克,山药30克,红枣15克,生姜3片,适量油盐和料酒。
【功效】健脾和胃,益气养血。
【配方】先将泥鳅头取出,然后洗净待用;将黄芪、党参和红枣分别洗净,放入布袋中,扎紧袋口,与泥鳅、生姜一起放入砂锅中,加入清水,用武火煮沸,再用文火煮沸1小时,然后取出药袋。
24.灵芝鸽子汤:
【成分】1只乳鸽,3克灵芝,适量油和盐。
【功效】益气养阴。
[方法]将幼鸽洗净,切成小块备用;将灵芝洗净,切片,放入带雏鸽的炖锅中,加入适量的水,盖上炖锅,放入锅中煨2小时,饮用时加入调味料。
25.白术党参汤
【配料】鳙鱼1000克,党参10克,草果2克,陈皮3克,肉桂和干姜,辣椒10粒,油和盐适量。
【功效】暖脾胃。
[方法]将鳙鱼剖开,取出内脏和鳃,洗净待用;将党参、草果、陈皮、桂皮、胡椒和干姜分别洗净,与鳙鱼一起放入砂锅中,加入适量水,用武火煮沸,用文火煮至鱼熟烂,用精盐调味。
26.川党人参杏仁鸭汤
【配料】半老鸭,党参和熟地黄各10克,杏仁10克,油和盐适量,少许料酒。贝母5
【功效】滋阴润肺。
[方法] 将鸭子洗净,切碎;杏仁用开水烫一下,脱去衣服备用;党参、贝母和熟地黄分别洗净。(2)将上述材料放入砂锅中,加入适量的水,用大火煮沸,然后用文火煮沸2-3小时,调味后即可食用。69道汤汤普
27.党参胡爱山汤
【配料】鹌鹑1只,党参10克,胡爱山20克,油和盐适量。
【功效】滋补肝肾,健脾和胃。白玉红枣小肚汤。
[方法]首先将鹌鹑剖开,取出内脏,洗净,切成小块备用;将党参和山药分别洗净,与鹌鹑一起放入砂锅,加入适量清水,用武火煮沸,继续用文火煮沸1小时,最后加入调味料。
28.毛根猪肚汤
【配料】猪肚500克,白茅根50克,玉米须50克,红枣适量,油和盐适量。
【功效】清热利湿,利水消肿。
[方法] 将去脂去脂后的猪肚切好,用盐、油、生粉擦干净,用水冲洗干净,放入沸水锅中煮一会儿,用冷开水捞出;将白茅根、玉米须和红枣洗净。将所有材料放入沸水锅中,用武火煮沸,然后用小火煮沸2 ~ 3小时,调味后即可食用。