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豆腐脑在家自己做,一碗黄豆一个鸡蛋不加任何添加剂,非常滑嫩

发布于:2020-09-28 被浏览:344次
  大家都爱豆脑,营养丰富,口感滑润嫩滑,但是每次出去买都很不方便,而且现在价格贵。除了大豆的主要原料之外,通常还会加入石膏粉或柠檬汁、白醋和内脂来制作豆脑。我们今天只做一个鸡蛋,所以我们不需要任何添加剂。比较健康。
  豆腐脑是家里做的。一碗黄豆和一个鸡蛋,不加任何添加剂,非常滑
  豆脑原料:
  200克大豆
  1个鸡蛋
  纯净水2公斤
  豆腐脑是家里做的。一碗黄豆和一个鸡蛋,不加任何添加剂,非常滑
  制造方法:
  1.提前将大豆浸泡一夜,倒入盆中,洗净,沥干水分。
  豆腐脑是家里做的。一碗黄豆和一个鸡蛋,不加任何添加剂,非常滑
  2.准备2公斤大豆十倍量的纯净水备用。
  豆腐脑是家里做的。一碗黄豆和一个鸡蛋,不加任何添加剂,非常滑
  将浸泡过的大豆放入破壁机中,制成豆浆。
  豆腐脑是家里做的。一碗黄豆和一个鸡蛋,不加任何添加剂,非常滑
  用纱布过滤,味道会嫩一些。剩下的豆渣不要扔了,可以留下来做饭。
  豆腐脑是家里做的。一碗黄豆和一个鸡蛋,不加任何添加剂,非常滑
  3.将豆浆倒入碗中,向锅中加水,煮沸,然后倒入豆浆煮沸,5分钟后关火,让其冷却。
  豆腐脑是家里做的。一碗黄豆和一个鸡蛋,不加任何添加剂,非常滑
  4.将鸡蛋打入碗中,加入少许盐打碎。
  豆腐脑是家里做的。一碗黄豆和一个鸡蛋,不加任何添加剂,非常滑
  豆浆冷却至50后,倒入蛋液中,继续搅拌均匀。
  豆腐脑是家里做的。一碗黄豆和一个鸡蛋,不加任何添加剂,非常滑
  蒸锅里加冷水,然后把豆浆和蛋液放入蒸锅。水煮沸后,用大火蒸5分钟,然后取出。
  豆腐脑是家里做的。一碗黄豆和一个鸡蛋,不加任何添加剂,非常滑
  特点:菜肴色泽白嫩,口感滑润,营养丰富,无异味,味道鲜美。
  小贴士:鸡蛋的冰点是70,所以冷却到50的时候加入豆奶。温度过高,会变成蛋花。
  如果温度太低,在蒸锅里蒸的时候要给碗加个盖子,防止上部成熟太快,导致成熟不均匀。
  此外,豆浆必须煮沸并冷却。生豆浆不能喝。
  好了,这个食谱介绍完了。欢迎下面评论交流。下顿饭见!