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医生经常叮嘱的“清淡饮食”，指的是什么？真的太多人误会了

  42岁的教师王，现在是一名上班族。他身高172厘米，体重69公斤。在别人眼里，王先生又瘦又健康，但两年前，体检后发现他有轻度脂肪肝。从那以后，王老师开始了素食生活。
  上次体检未能令王老师满意——脂肪肝不仅没有消失，还发展成了严重的脂肪肝。
  经过会诊，医生发现虽然王先生在过去的两年里是个素食主义者，但他的食欲却大大增加了。
  原来，王老师吃的主食中多余的淀粉和糖会转化成脂肪，如果长时间不食用，这些脂肪会“流入”肝脏。
  首先，清淡饮食是素食
  “清淡饮食”据估计是许多人在手术后因肠胃不适而听到的医生建议，但许多人，如王，老师，误解了对清淡饮食的理解，认为不吃肉、不吃油、不吃盐，只吃素就是清淡饮食。这种错误的“清淡饮食”方法不仅不能预防疾病和促进身体恢复，还会引发一系列健康问题。
  那么什么是清淡饮食呢？
  清淡饮食实际上是基于食物的多样化，通过合理的食物搭配，蛋白质、脂肪和碳水化合物之间的平衡得到很好的平衡。科学的清淡饮食可以帮助人们保持健康和预防疾病。
  第二，极端的“清淡饮食”可能会生病
  脂肪肝
  当人体长期缺乏蛋白质摄入时，会导致脂肪组织大量分解，分解的脂肪酸会通过组织到达肝脏并在肝脏中积累。当肝脏转移脂肪时，它必须依靠载脂蛋白的帮助。然而，素食会导致载脂蛋白不足，肝脏中积累的脂肪不能及时转移，这将导致脂肪肝。
  便秘
  脂肪相当于肠道润滑剂，可以促进肠道蠕动。如果每天限制脂肪的正常摄入，便秘很容易发生。
  阿尔茨海默氏病
  长期素食会导致维生素B12的缺乏，导致我们血液中红细胞的功能下降，并影响我们的脑神经细胞，从而容易诱发老年痴呆症。
  *骨质疏松症
  长期素食可能导致钙摄入不足，加速骨骼中钙的流失，导致骨质疏松。
  第三，医生眼中的清淡饮食是这样的
  既然素食不是清淡的饮食，我们应该如何吃它才能健康？医生认为真正的清淡饮食必须包括以下五个原则。
  首先，减少调料。调味品包括盐、味精、鸡精、酱油、豆酱和其他能增加食物味道的调味品。在《中国居民膳食指南》中，建议成年人每天摄入的盐不应超过6克，但在上述调味品中仍有大量的钠，所以第一个原则是少用盐和调味品。第二，少用油。清淡饮食必须少用油，但这并不意味着没有油。营养专家建议，食用油的日摄入量应为25-30克，油应该是多样化的。茶籽油、橄榄油、大豆油、葵花油和花生油应该交替使用。
  第三，蒸和煮。就烹饪方法而言，快速油炸、蒸、炖和热烫都是能够最大限度地保持食物的风味和营养，并尽量避免油炸和翻炒的烹饪方法。同时，要注意食物成分的多样性，肉类与高纤维细菌和藻类的搭配，这样可以减少肉类对脂肪和胆固醇的吸收。
  第四，尽量吃“白肉”和瘦肉。白肉是指“白色”的肉，如鸡、鸭、鱼等。这种肉大多是优质蛋白质，不仅能补充丰富的氨基酸物质，还含有人体所需的必需脂肪酸，对降血压、降血脂有很好的效果，并能预防心血管疾病。瘦肉脂肪含量低，所以你应该多吃瘦肉。
  值得注意的是，当吃鸡肉和鸭肉时，最好去除皮肤，避免使用它，从而减少脂肪的摄入。
  第五，控制糖的摄入量。目前，科学研究发现，糖与许多疾病的发生有关，它能刺激血液中胰岛素水平的升高，加速脂肪的吸收和合成。因此，清淡饮食也包括控制糖的摄入。营养专家建议，每天添加糖的摄入量应控制在50克以下，并尽量不超过25克。
  虽然清淡饮食是清淡的，但它不是一种极端的饮食方式，如无味和素食。只要科学地选择配料和烹饪方法，保证高营养的平衡，清淡的饮食就能享受到美味的食物和丰收的健康。