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《秋天吃红薯的四大禁忌》?学生编的保健指导

发布于:2021-02-03

较真要点:

1.任何食物,只要单独吃没问题,一起吃也不会有毒;有些食物混在一起,可能会影响一些食材,但对食物的整体营养价值没有明显影响,不值得担心。

2.文中提到的红薯等食物的所谓搭配禁忌都是无稽之谈,没有科学依据。而“吃红薯的时候别忘了少吃主食”“一顿不能吃红薯”只是“正确的废话”。

3.所以,只要饮食正常均衡,就不要相信所谓的“健康指导”。

查证者:云无心 |食品工程博士

朋友圈流传着一篇文章,声称“秋天的红薯最伤人,这四大禁忌太多人不知道!”而典型的标题党“诉诸恐吓”,却真的会让很多人敲鼓,纠结“万一是真的呢”。

下面,我们就来评论一下这“四大禁忌”。

一、所谓的红薯“四大禁忌”都不可信

1、空腹吃红薯烧心——不可信

文章宣称“因为红薯含糖量很高,千万不要空腹吃,因为空腹吃红薯会产生大量胃酸,会让你感到胃灼热。”。此外,红薯还含有氧化酶。吃多了会在肠道内产生气体,导致腹胀和打鼾。对于胃肠功能差的人来说,影响特别大。"

首先,生红薯约75%是水,约20%的固体是碳水化合物,包括约2克纤维和约4克糖。“红薯含糖量高”是相对于其他食物而言的。4%的含糖量并不高,很多水果都比它高很多。

其次,胃酸不是吃糖产生的,而是吃任何食物产生的。如果红薯糖能“产生大量胃酸和烧心”,那么含糖量比它高的甜食、糕点、水果怎么办?

另外,红薯即使含有“氧化酶”,其生化活性也不是“肠道产气”。而且大部分人煮的时候吃的都是红薯,酶已经失去活性了。

2、吃红薯别忘减主食——正确的废话

文章宣称:“因为红薯富含淀粉,热量高,所以同样量的红薯和大米,能量是一样的。吃红薯吃米饭,能量难免超标。”

这没有错,只是“正确的胡说八道”。不管什么样的食物,如果你吃了这个,你必须减少其他的,否则你会吃得太多。

3、一顿饭单吃红薯不行——正确的废话

文章声称“单独吃红薯缺乏蛋白质和脂类,最好和蔬菜、水果、蛋白质类食物一起吃,这样才不会出现营养失衡。”

这也是“正确的胡说八道”。任何食物,无论是米饭、馒头、面条、肉类、蔬菜还是水果,都会导致“营养失衡”。

4、红薯忌与柿子同吃——不可信

文章宣称“如果吃完红薯后短时间内吃了柿子,那么红薯的糖分会在胃里发酵,导致胃酸过多,柿子中的单宁和果胶会与红薯发生反应,沉淀凝结。腹部出现肿块,量严重。

时可使肠胃出血或造成胃溃疡。”

正如前面提到过的,红薯中的糖分并不算高。更重要的是,糖在胃里也不会被发酵。不管是否发酵,“柿子中的鞣质、果胶”都不会和红薯反应反生沉淀。

二、六条“红薯搭配禁忌”也没有科学依据

首先,再一次提醒大家:任何食物,只要单独吃没有问题,那么一起吃也不会产生毒性;有的食物混在一起,可能对于其中的某些成分有所影响,但对食物的整体营养价值没有明显的影响,并不值得纠结。

下面,我们对文中列举的六条“红薯搭配禁忌”进行简要解析。

文中宣称“红薯不能和鸡蛋一起吃”,原因是“鸡蛋和红薯都是不容易消化的食物,一起食用更加不易消化”。这完全是信口开河,因为只要鸡蛋和红薯做熟了,二者都是很容易消化的食物。

所谓“红薯和鸡肉”的禁忌没有给出任何理由,只是说“红薯和鸡肉一起吃,对肠胃有一定的影响,会造成腹痛”。这也是信口开河。

所谓“红薯和蟹”的搭配禁忌,理由是“红薯和蟹一起吃容易在体内造成结石”。红薯和螃蟹都能很好地被消化,没有任何形成沉淀导致结石的成分。

所谓“酒和红薯”的搭配禁忌,原因是说“红薯中含有‘气化酶’”。但其实红薯中并不存在这样一种酶,这个说法也是信口开河。

而所谓“红薯和西红柿”的搭配禁忌,就是前面“红薯和柿子”的重复。

所谓“红薯和香蕉”的搭配禁忌,理由是“红薯和香蕉一起吃会引起身体不适,容易腹胀,还伴有胃反酸现象。吃多了,会造成食品长时间停留在胃里,产生胃堵。如果红薯和香蕉一起吃还会慢性中毒。”,也没有任何科学依据。

简而言之,文中所说的“吃红薯4大禁忌”和“红薯搭配6条禁忌”,除了两条“正确的废话”,其他都是信口开河、胡编乱造而已。

本文编辑:杨小慢

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标签: 红薯 禁忌 食物