关于葡萄酒的10个必备知识！
葡萄酒是我们日常生活中不可或缺的。它可以交流感情，缓解压力，庆祝一些开心的事情。虽然经常看到酒，但可爱的饮酒者可能不知道。
关于酒的众所周知的常识就不赘述了。今天我介绍一些不常见但实用的知识点，大家可能不知道。
01
白酒的标准定义是什么？
蒸馏酒是以粮食为主要原料，大曲、小曲或麸曲、酒曲为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而成。又称烧酒、浪费时间、烧刀等。该酒无色(或微黄色)透明，香气纯正，口感清甜，酒精含量高。贮存陈酿后，具有以酯类为主体的复合风味。各种酒都是以酵母、酒曲为糖化发酵剂，以淀粉质(糖)原料，经过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成。
02
白酒金三角是哪里？
白酒，白酒酿造包括地域空间的概念，白酒金三角，核心三角位于北纬27 50~ 29 16和东经103 36~ 105 20，接近地球北纬28。被业内公认为最适合酿造白酒和精品葡萄酒的地区。长江、闽江、赤水河流域被称为“中国白酒金三角”，宜宾、泸州占一角，四川绵竹、贵州遵义占另一角。该地区具有独特的生态酿酒环境，气候温和，雨量充沛，适合微生物发酵。
白酒酿造与当地的水质、土壤、空气、微生物等生态环境密切相关。“中国白酒金三角”所在的地区具有得天独厚的环境优势和最优越的原粮、窖池、技艺、窑洞等资源，因此被联合国教科文组织和联合国粮农组织誉为“地球同纬度最适合酿造高品质纯蒸馏酒的地区”。这里生产的原酒质量很好，勾兑出来的产品口感和香味都很好。
03
茅台曾异地搬迁，虽没成功，但造就了哪一名酒？
1974年国务院有关领导亲自主持茅台搬迁生产规划，他大力支持中国，颗原子弹就能建成，连茅台的秘密都不能泄露？于是，茅台酒厂挑选了一批表现出色的酿酒师、工人和工程师，配备了大量的设备和原料，包括一箱灰尘(据说有丰富的微生物，是制作茅台所必需的)，敲锣打鼓，搬迁到遵义郊区的新址——，这是在全国找了50多个地方后挑选出来的。这里没有工业污染，还有大量的山泉。旁边是董的葡萄酒生产厂——，这是最关键的。
当时广东土特产进出口公司有人折算，一吨茅台可以换40吨钢材，700辆自行车，茅台的生产可以大大扩大茅台的产量。——老茅台酒厂就住在2平方公里的马鞍山斜坡上，1975年产量只有500吨，还是生产走上正轨的产品，距离“茅台，搞一万吨”还有很长的路要走。
实验持续了11年。茅台的酿造周期本来就很长，这个实验也进行了9个周期，63轮制造。1985年，国家葡萄酒评价委员会评价小组组长周恒刚带领50多名专家，在一个容易的地方，对茅台酒的实验结果进行了检查。于是乎，这种原本被称为“茅台”，严格按照茅台工艺制作的酒，终于放弃了碰茅台的念头。在这方面，没有人提到茅台的易生产性。而那本来是仿茅台酒，改名为珍酒，现在是一种有一定名气的整装酒。
04
跟其他国家的酒比中国白酒有什么特点？
中国白酒风格独特，与世界其他国家的葡萄酒相比，具有特殊的无与伦比的风味。酒色洁白，晶莹剔透，无色透明，香气宜人。各种酒各有特色。香气浓郁、纯净、四溢，回味无穷，口感醇厚、柔和、润泽、清透，酒体和谐，回味悠长，口感清爽，尾干干净净，美好的口感变化无穷，给人一种巨大的喜悦和幸福感。
中国白酒前期酒精度很高，高达67、65、62。这么高度数的酒，在世界其他国家是很少见的。
05
市场上白酒一共有四种酒，哪四种？
纯谷物酒：原浆水
新工艺白酒：俗称“酒精串”，食用酒精水
半粒酒：原浆食用酒精水
假酒
06
白酒度数的高低与质量是否有关系？
白酒的度数取决于酒精(乙醇)的含量。乙醇含量越高，酒精浓度越高，酒精浓度越强。白酒的酒精含量因各地不同的饮酒习惯和制作方法而异。在一些地区，消费者喜欢高酒精的酒，而在其他地区，他们喜欢低酒精的酒。有人认为酒精含量越高质量越好，这是错误的认识。在酒质方面，53-54度之间酒精分子与水分子的亲和力最强，酒味柔和和谐。
优质低度白酒的酿造工艺要求较高，传统白酒刚蒸馏出来的酒精度相对较高。为了保持白酒的风味，需要选择更好的原酒，通过添加浆料来降低酒精度，因此对好的低度白酒的技术要求更高。过量摄入高浓度酒精很容易导致慢性酒精中毒，从而对神经系统、胃、十二指肠、肝脏、心脏和血管造成疾病。
07
五粮液中有哪五种粮食？
五粮液里有哪些五谷杂粮？“五粮液”是浓香型白酒的杰出代表，它是由高粱、大米、糯米、小麦、玉米经老窖发酵而成。
08
葡萄酒中的干红、干白什么意思？
干红是指原料(葡萄汁)中的糖分完全转化为酒精，残糖含量4.0g/l的红酒，干白是将葡萄去皮发酵制成，葡萄皮白肉或红皮白肉。这种酒的颜色以黄色为主，以无色为主，淡黄中带绿，浅黄，麦秆黄，金黄色等。含糖量很低。
“甘”字是什么意思？“干”是英语“干”的直译，意思是没有甜味。(酒)不甜，(酒汁等。)不甜(或果味)，不干也不淡。干酒是没有甜味的酒的总称，如干红、干白。
09
啤酒中的生啤，生是什么意思？
一种啤酒叫做“生啤酒”(新鲜啤酒)。“生”字相对于“熟”字吗？是的，熟啤酒经过巴氏杀菌或高温瞬时灭菌，以延长其保质期。生啤酒采用物理方法灭菌，——微孔膜过滤灭菌。因为不被高温破坏，所以保持了啤酒的新鲜口感。
10
鸡尾酒到底是什么酒？
鸡尾酒是一种由几种酒混合而成的酒，如果汁、香料等。它的名字和凤尾有关系吗？鸡尾酒是个外来词(英语鸡尾酒)。关于这种酒的名字有很多说法。最权威的解释在IBA的教材里给出：很久以前，一群英国船只驶入墨西哥尤卡半岛的坎佩切港。经过长时间的海上颠簸，水手们找了个酒吧喝酒聊天。
在酒吧里，一个年轻的调酒师正在混合一种混合饮料和一根漂亮的鸡尾形去皮树枝。水手们好奇地问酒保这种混合饮料的名字。酒保误以为对方在问他分店的名字，于是回答说：“考拉嘎娇”。这在西班牙语中是“公鸡尾巴”的意思，它变成了“鸡尾酒”。