普洱茶的耐泡性如何？
发布于：2020-11-27
【介绍】:普洱茶真的很耐泡很久。其实我们看到的只是表面。之所以耐泡，是因为普洱茶里面所含的物质在起作用。
【正文】乔木的普洱茶树生长了几十万年，叶子积累了丰富的营养成分，饮用时经过多次冲泡后必须释放出来，这也是为什么我们觉得它长时间耐泡的原因。
在没有科学的仪器和方法鉴定的情况下，普洱茶的品质可以从色、香、味、形四个方面进行评价。选好茶，就要泡好茶。除了好茶、好水、好茶具，好的泡茶技术也很重要。
人们常规思维中的另一点是茶梗影响茶的美观，所以人们往往忽视茶梗的优点，总是不屑一顾。然而，人们不知道茶梗在茶叶品质中起着非常重要的作用。
茶梗含有相当数量的致香物质，茶叶的香气从第一叶到第三叶逐渐降低，而茶梗的香气最高。茶叶中的香气物质主要存在于茶茎和幼叶的主脉中，幼茎中的氨基酸含量高于幼叶。茎中的维管束是营养物质和香气的主要传递组织，所含物质大部分是水溶性的。茶叶在加工过程中，香气从茎蒸发到叶，这些物质转移到叶中，与叶中的有效物质结合，形成更高更强的香气品质。如果茶梗也可以冲泡，茶的香气会更持久。
普洱茶很耐泡。所谓耐泡，是指它的汤色经过多次冲泡，味道没有太大变化。普洱茶真的很耐泡很久了。其实我们看到的只是表面。之所以抗泡，是因为普洱茶里面所含的物质在起作用。
普洱茶可以连续冲泡10次以上，直到汤的味道淡为止。一般用92-100的开水冲泡。高温有利于香气的扩散和茶香的快速浸出。煮沸纯净水或山泉水时，不宜过度煮沸，以免水中氧气过少，影响茶叶的活性。
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