书剑说普洱|雨天雨天 你掌握了雨天喝茶的知识吗？
盛夏季节，许多地区连续几天都很热，降雨的到来消除了白天的热量。下雨天泡一杯茶，既能热身，又能增加文人墨客欣赏雨天风景的兴趣。水汽氤氲，茶汤明亮，生活很有诗意！
但一切准备就绪，茶汤进入，前一天明显清香的茶下雨时重新泡上，香气却明显减弱。为什么好茶没有昨天那么香？其实这就是雨天对茶叶的影响。
| 2021年书剑上剑滑竹一期
第一 空气潮湿，茶叶含水量高
雨天空气湿度大时，茶叶容易吸收空气中的水分，尤其是新茶，水分含量增加，冲泡的茶叶有水分，香气减弱。
第二 低气压影响味觉和嗅觉
很多人应该都经历过，在海拔一万米的飞机上吃飞机餐很无聊。这是由于气压降低，使人的嗅觉和味觉“失灵”。
同时在湿度和低压的作用下，味蕾对甜味的敏感度会降低30%左右，而酸、苦、辣的感觉基本不受影响。所以下雨天潮湿的天气会导致地面气压降低，导致对茶的味道产生不同的感受。我们会觉得泡出来的茶味道清淡苦涩。
第三 水温易降，难以激发茶叶香气
泡茶时水温高到足以激起茶香，但下雨天水温不快速升降时，更难激起茶香。
|书剑易吴公柏
怎么解决雨天茶叶冲泡问题呢？
一、持续滚烫的水温
下雨天温度较低，水的冷却速度比平时快。第一，保证持续的开水温度。其次，暖杯后尽快冲泡。每次茶出汤前后的时间间隔不宜过长，以免茶汤在碗内温度过低，使茶香最大化。
二、少于平日的投茶量
下雨天，茶叶易受低气压影响，酸味重。所以冲泡的时候，茶汤做得淡一点比较合适，比平时少2g，口感清淡醇厚，可能会感觉更舒服。
三、平静的心情
连续下雨天会影响人的情绪，情绪趋于低落，改变心态，所以泡出来的茶自然就没那么香了，所以保持一颗平常心也很重要。
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