英剧:场景之间不可或缺的冰淇淋
在许多古典剧院中，伦敦的巴比肯中心是一个非常现代风格的新剧院。照片由作者提供
许
对于酷爱戏剧的英国人来说，去剧院看表演是他们日常生活中的重中之重。天气晴朗或下雨，炎热的夏天或寒冷的冬天。看剧那天，精致的英国人会穿着贴身的礼服，梳着精神的发型，画着精致的妆容，以最好的状态走进剧场。随着时间的沉淀，这一系列繁琐的步骤逐渐演变成系统的英国观剧仪式。
除了剧场外的这些准备，中场休息时吃一顿美味的冰淇淋球也是英国剧场文化不可或缺的重要体验。
英国戏剧或舞台表演是两个阶段的模式，前半段和后半段之间有15到20分钟的幕间休息。在这个间歇期，一些观众会选择在酒吧喝香槟，一些美食家可能会买一些沙拉鸡尾酒来满足自己的渴望，但大多数粉丝仍然会选择吃一杯冰激淋球，既凉爽又提神。不知道从什么时候开始，英国的剧院和冰淇淋球变得密不可分。即使一个市场价格只有50便士的香草雪球以5英镑的高价卖出，粉丝们还是会争相购买。正如著名的伦敦西区评论家所说，“对于某些观众来说，中场休息时的冰淇淋是整个演出中最吸引人的部分”。其魅力由此可见一斑。
如果要追溯剧场吃冰激淋球的起源，连资深粉丝都想不出原因。首先，这个传统来源于意大利歌剧，歌手声称冰淇淋可以缓解声带疲劳；还是那句话，这是维多利亚时代的潮流，是从布莱顿海滨假日文化活动延伸出来的仪式。几乎可以肯定的是，自20世纪50年代被引入英国以来，这种来自咸宜的食物，无论老少，都与戏剧文化有着密不可分的关系。20世纪20年代，英国众议院争论剧院是否可以在晚上出售糖果和冰淇淋，但顽固的政治家无法抵抗狂热的粉丝，冰淇淋球成为剧院的“常驻”食物。
英国大部分剧院都是老式建筑，通风散热都不理想。不仅剧场内的温度会随着演出继续上升，空气浑浊也是一个不可避免的老问题。比如约克公爵剧院以复古闻名，舞台只用蜡烛作为照明工具，所以观众经常缺氧晕厥。所以中场休息卖冰淇淋，不仅可以降温，还可以在美食的名义下，鼓励观众四处走动，呼吸新鲜空气。
冰淇淋是如何被引入英国剧院的是一个未解之谜。不得不承认，酷炫的冰激淋球依然在剧场美食排行榜上名列前茅。英国剧院也曾尝试出售三明治、酸黄瓜、薯片和巧克力等具有英国特色的“美食”。但是蛋黄酱和小泡瓜在高温环境下容易散发酸性气味，吃薯片的咀嚼声会影响演员在舞台上的表现。耐热巧克力的融化会给高档服装带来灾难性的后果.时间和市场证明，冰淇淋在影院的地位是不可动摇的。
此外，清凉的冰激淋球不仅能增添喜剧轻松愉悦的气氛，也是沉重的悲剧和沉闷的哲理剧的重要调节器，能及时给不开心的戏迷带来舒缓的味道，让他们振作起来。
记得有一次，买了一张《亨利四世》的包票，表演从下午3点到晚上10点。晚上中场休息后，困得眼皮直打战。另一个座位上白发苍苍的老奶奶看着我一次次打哈欠，热情地建议：“亲爱的，吃点冰淇淋吧！”这是我第一次尝试在剧院吃雪球。美味的奶油在我嘴里融化的时候，舌尖冰冷的触感唤醒了我昏昏欲睡的大脑。甜甜的味蕾体验让我忘记了看剧的严肃气氛，摆脱了束缚，更加从容地投入到看剧后半段的体验中。从此，只要去剧院看戏，我就会在中场休息的时候买一个冰淇淋，满足自己的渴望，提神醒脑，享受这一刻。
经常有人说，去过剧院之前就没去过英国，但在我看来，中场休息时吃个冰激淋球，是对英国剧院文化的一次完全沉浸式的体验。
徐，中山大学历史系博士后