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高血糖和有糖尿病的人，想吃甜玉米可以吗？医生：这样吃还有益处

  每年夏天和秋天，当玉米收获的时候，煮玉米受到许多人的喜爱，尤其是甜玉米、糯玉米和水果玉米。但是患有高血糖和糖尿病的人经常会问他们是否可以吃甜玉米。这会影响血糖控制吗？如何正确地吃它？
  [医生的评估]
  首先，作为经常提到的粗粮之一，玉米比主食如白米和白面含有少三分之一的碳水化合物，而膳食纤维的含量要高得多。一方面，它可以减少血糖的来源，降低血糖的总量；另一方面，进入胃肠道后，它能促进胃肠蠕动，减缓葡萄糖、脂肪等的吸收。有利于控制血糖的升高，减少血糖的波动。因此，玉米是一种非常适合“三高”人群替代主食的食品。
  甜玉米是玉米的新品种，味道香甜，但实际含糖量不高。数据显示，每100克甜玉米可以产生86千卡热量，而100克大米和100克馒头可以产生116千卡热量。因此，高血糖和糖尿病患者可以吃甜玉米。建议在一餐中用甜玉米代替三分之一的主食，也可以作为两餐之间的额外一餐。例如，吃半个甜玉米可以消除饥饿和避免低血糖，这也有利于稳定血糖和减少波动。
  其次，平时多吃玉米对高血糖和糖尿病人更有益，因为玉米含有大量的胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质、维生素B、花青素等。这对保护眼睛、抗氧化和减缓动脉硬化非常有帮助，动脉硬化是高血糖对身体的主要危害。
  需要提醒的是：当吃玉米时，你必须小心不要丢弃靠近玉米芯的玉米芯。这是玉米最有营养的部分。各种营养的精华大部分都集中在这里，所以最好的吃法是连续吃，避免浪费玉米芯；烹饪玉米时不要添加任何其他东西。有些人喜欢添加一些碱来感觉玉米成熟得快，颜色更好，这会大大破坏玉米的营养成分。
  第三，玉米须的营养价值也很高，所以不要浪费它。玉米须中黄酮和皂苷的含量非常丰富。这些物质具有很强的抗氧化作用，在预防动脉粥样硬化中起着非常重要的作用，这对保护血管，尤其是微小血管极为有益。此外，越来越多的研究证实玉米须中所含的多糖还能改善胰岛细胞的分泌功能，降低胰岛抗性，增加人体对血糖的利用，促进肾脏的过滤和排泄功能，对控制和调节血糖、血压和血脂起到积极作用。
  因此，不要扔掉玉米须，而是用玉米须烧水当茶喝，尤其是在炎热的夏秋季节，喝用洗好的玉米须和绿茶煮的水，这样可以预防中暑，有助于控制“三高”。多余的玉米和大米也可以在空气中干燥，或者在干燥的锅里用小火烘烤保存，一年四季都可以饮用。