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做辣椒油时,不要直接淋油,学会这几个小技巧,红得发亮,香喷喷

发布于:2020-08-01
夏天来了,天气越来越热,我每天都没有胃口吃饭。只有当我煮一些冷的食物时,我才会吃得更多。说到冷食,你可以做凉皮、凉粉、凉面和各种凉菜,又辣又酸,开胃又可口。如果你想让冷食美味可口,辣椒油是必不可少的。例如,如果你不把辣椒油放进同样冰冷的皮肤里,它会很苍白,但是加入一大勺辣椒油后,它不仅味道更好,而且颜色也很好。
制作辣椒油时,不要直接浸泡在油中。学习这些技巧。它们又红又香
在商场出售的辣椒油有各种各样的味道,让人眼花缭乱。然而,不管有多少种口味,我都不认为它像我自己油炸的辣椒油一样美味和原汁原味,所以它是最适合调味的。周围有很多人经常自己做饭。然而,烹饪后,辣椒油既不红也不香,只有辛辣,这表明方法是错误的。
我们怎样才能做出美味的辣椒油?今天,我想和大家分享一下制作方法。制作辣椒油时,不要直接浸泡在油中。学习这些技巧。辣椒油又红又香!看看喜欢做自己的朋友。用这种方法制作的辣椒油非常好,你再也不用买了。
制作辣椒油时,不要直接浸泡在油中。学习这些技巧。它们又红又香
辣椒油
准备配料:粗辣椒面、细辣椒面、盐、白芝麻、茴香、胡椒、八角, 桂皮、香叶、姜、大葱和欧芹。
取等量的粗辣椒面和细辣椒面倒入锅中,搅拌均匀备用。将白芝麻倒入煎锅,用小火翻炒至微黄,然后在锅里翻炒花生,让它们冷却并去皮,然后压成花生。
将白芝麻和花生倒入辣椒面,然后倒入一茶匙盐和茴香,搅拌均匀。
制作辣椒油时,不要直接浸泡在油中。学习这些技巧。它们又红又香
要制作辣椒油,最好用等量的粗辣椒面和细辣椒面,不仅要用哪一种,还要尽可能的用微辣的辣椒面。制作辣椒油后,味道会更浓。芝麻、花生碎和茴香也被加入来增加味道。少量就够了,不要太多。这是第一项技能。
然后将香叶、八角, 桂皮和胡椒浸泡在水中五分钟,这样可以清除香料上的灰尘,去除一些苦味。此外,油炸时不容易油炸。这一步是绝对不可缺少的。如果你的辣椒油是苦的,那可能是因为你在油炸之前没有浸泡香料。这是第二项技能。
制作辣椒油时,不要直接浸泡在油中。学习这些技巧。它们又红又香
锅表面干燥后,倒入更多一点的食用油,这比辣椒面多。用小火加热。然后把香料放在厨房的纸巾上以吸收大量的水分,加热到50%的温度,倒入所有的香料,还有葱、姜片和芫荽。继续慢慢油炸,直到叶子变黄,并清除锅里的杂质。捞出来后,把它变成一堆火。当锅里开始冒烟时,把火关掉。关机后,等待半分钟,取少量油倒入辣椒面,用筷子搅拌均匀。最好是在下落的时候搅拌,否则表面的辣椒面会被油炸而变苦。这是第三项技能。
制作辣椒油时,不要直接浸泡在油中。学习这些技巧。它们又红又香
等一会儿,完全没有烟,然后倒一些油,搅拌均匀,然后滴几滴香醋,快速搅拌,最后倒入剩余的油,搅拌,冷却。
注意在第二次上油时加入一点香醋,可以中和辣椒面的辣味,使辣椒油更软。这是第四招。
辣椒油准备好后,只要冷却,就应该立即放入有密封盖的瓶子里,这样准备好的辣椒油的香味就不会逸出,所以不要让辣椒油在空气中暴露太久。
制作辣椒油时,不要直接浸泡在油中。学习这些技巧。它们又红又香
现在每个人都学会了制作辣椒油。按照方法做,记住步骤中的一些提示,并确保它是红色和芳香的。